السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وإنتم بخير يا أحلى أعضاء 
اليوم مائدة خيال الرمضانية من تقديم الشيف كدكد
أتمنى تنال إعجباكم جهزوا الورقة والقلم وابدأو التسجيل 
التبولـه
المقادير:
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
معكرونة بصلصة الجبن
المقادير:
250 جرام مكرونة ( أي نوع)
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى حلقات
1 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح (1/2 كوب)
1/4 كوب فلفل أحمر
1/4 كوب لبن منزوع الدسم
ملعقتان صغيرتان دقيق
ملعقتان صغيرتان خل
1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان جبن باراميزان مبشور
طريقة التحضير:
* تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح (مراعاة عدم تمام نضجها).
* في إناء صغير، يخلط البصل والجزر والفلفل الأحمر والماء ويترك الخليط فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 6 – 7 دقائق حتى تمام النضج مع التقليب من آن لآخر, ثم تهدأ النار.
* تخلط باقي المكونات في إناء آخر ما عدا جبن الباراميزان ثم تضاف لخليط البصل وتترك جميع المكونات لمدة 10 دقائق إضافية (أو حتى يغلظ قوام الصلصة).
* يرفع الإناء من على النار ثم يضاف جبن الباراميزان.
* تمزج المكرونة مع صلصلة البصل.
*- تقدم المكرونة ساخنة.
شوربة المكرونة - منسترونى
المقادير :
2/1 1 كوب مكرونة أصداف ,على شكل قواقع (حوالي 250 ج)
2 حبة جزر ,متوسطة
2 حبة طماطم ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 حبة بصلة ,مقطعة قطع كبيرة
1 حبة بطاطس ,متوسطة
2 حبة كوسة ,متوسطة
2/1 1 كوب مرقة دجاج
2/1 كوب كرفس ,الأوراق فقط
1 حبة فلفل أخضر ,مقطعة مكعبات
3 ملعقة كبيرة زبد ,أو 4 ملاعق زيت
ملح و فلفل
طريقة التحضير :
* تقشر الكوسة والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. تضرب الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء.
* يسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.
* تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المكرونة. يضاف 2/1 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.
البيتزا المكسيكية
المقادير :
عجينة البيتزا :
4 كأسات دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر بودره
1 ملعقة كبيرة خميره
3 ملعقة كبيرة حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه :
1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا
طريقة التحضير :
* ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا
* اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز .
* اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .
* سخّني الفرن و افردي العجينه في صينيه مدهونه.
* اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين .
* إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة
* اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن
الدونــات
المقادير :
1/2 اصبع زبدة
1/4 كاس سكر
1م ص فانيليا
1/4 كاس حليب بودرة
3/4 كاس ماء دافيء
3 بيض
1كأس دقيق
1م ك خميرة
1م ص باكنج بودر
طريقة التحضير :
* توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة
* يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط
* تترك لتخمر مرة اخرى .
* تعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق .. ثم تشكل
* تترك لتخمر مرة اخرى
* تقلى في الزيت
حليب الشوكولا بالآيس كريم
المقادير :
كوب من الحليب البارد
بودرة كاكاو
آيس كريم فانيلا
سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير :
تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا ً ويقدم باردا
وألف صحة وهناء على قلوبكم
الإهداءات
11-09-2008, 08:13 AM
مائده الموعد ((11 رمضان )) 
المواضيع المتشابهه للموضوع: مائده الموعد ((11 رمضان )) 
العرض العادي
