الدجاج الملفوف بالعجين

المقادير:


نصف دجاجة مع جلدها .
ملح وفلفل .
5 إلى 6 فصوص ثوم .
زيت للقي .
نصف علبة من العجينة الجاهزة .
صفار بيضة واحدة .
ملعقة صغيرة من الحليب .
ملعقة صغيرة من صلصه الخردل .









التحضير:


تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخذ.
يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم، ويرش فوقه الملح والفلفل، ترصف فصوص الثوم فوق لحم الدجاج قبل لفه مثل النقانق.
تربط اللفافة بواسطة خيط وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح وردية اللون من الجهات.
تدهن صينية بالزيت وتشوى فيها لفافة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل.
تخرج لفافة الدجاج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم ينزع الخيط عنها، تدهن لفافة الدجاج بالخردل.
ترق العجينة الجاهزة إلى مستطيل صغير اكبر قليلا من حجم لفافة الدجاج، تدهن العجينة بصلصة الخردل وتستعمل لتغليف لفافة الدجاج مع ضرورة طي طرفيها على الجانبين.
تدهن العجينة بمزيج صفار البيض قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
تخرج اللفافة من الفرن وتترك حتى تبرد تماما، تقطع اللفافة إلى شرائح وتقدم للغداء أو حفلات البوفيه.

منقول

__________________

__________________

طيق رائع اختي شيخه
لا تحرمينا طبخاتك

__________________
القلب من كثر الهواجيس قزّان *** ما يستريح من الدهر ربع ساعة
يا غافر الزلات يا والي الاحسان *** تجعل من التقوى لنفسي بضاعة
أنا على لان و ربعي على لان *** متخالف رايي و راي الجماعة
مانيب شاري غير بت من الضان *** يقنع باشراك البهم في ارضاعه
أنا ولد علي سلايل كحيلان *** و ربي خلقني للسبايا وداعة
الناس ما تسقيك لا صرت عطشان *** ولا يشرب المظمي حذا من ذراعه
اضرب على الكايد لا صرت بحلان ***و عند الولي وصل الرشا و انقطاعه*
عيبن على اللي يتقي عقب ما بان *** ويرضى طمان النفس عقب ارتفاعه
اما تجي بعقود حص و مرجان *** ولا فهي لابليس طار بشعاعه
واطرابة الدنيا مع الفجر دخان *** واكرارةٍ باطراف خطو الصعاعة